Integramos los ingredientes para el fermento y dejamos espumar media hora mas o menos.

Para la masa mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que se active el gluten, hacer bollito de 50 gr cada uno y dejar levar unos 30 minutos.

Introducimos el dedo en el centro y superponemos los dedos de las dos manos y hacemos una ruedita y nuevamente dejamos levar 30 minutos y mandamos al horno precalentado a 180° de 7 a 10 minutos.

Vamos preparando el merengue Suizo el paso a paso está en mi receta de lemon pie.

Una vez fríos los rosquetes embadurnamoscon el merengue y listo! Lo tradicional en Tucumán es pintarlos con una pluma y dejar secar hasta endurecer el merengue todo este paso se los pinta sobre una soga de hilo q pasa por el medio así se secan y no se tocan entre si.