Receta de mi padre

Un lujo de receta, con la ajada que combina muy bien con el pimentón y la guindilla.

Es la receta típica de Bacalao a la Gallega, aunque le he introducido una variante que me ha resultado muy interesante y ha cambiado el sabor del pescado; en la receta original el Bacalao se cuece en agua junto con las patatas, yo lo que he hecho ha sido confitarlo en el aceite que luego me servirá de salsa y francamente cambia mucho el sabor, para bien !!!, creo que merece la pena el cambio, es más laborioso pero gratificante.

Hay platos tan sencillos de preparar que muchas veces nos sorprende el resultado que nos da, a pesar de lo fácil y rápido que se prepara, y éste es uno de esos ejemplos.Podemos comprar el bacalao fresco y desalarlo nosotros mismos, pero desde hace mucho tiempo prefiero comprar lomos de bacalao ya desalados que dan un resultado buenísimo y con una calidad muy buena.

El otro día tuve que comer fuera de casa, llegaba con el tiempo algo justo, así que mientras entraba en el restaurante, iba acomodando todo lo que llevaba, dentro del bolso, por lo que tuve que reducir el paso. Por supuesto, no pude comprobar los mensajes del teléfono, pero mientras me acompañaba el camarero a mi mesa, no pude evitar escuchar lo que decía el comensal de la primera mesa, al sumiller: “Traiga uno de los buenos, porque nadie ha oído nunca que una buena historia empiece sólo con una ensalada verde".Pero la tarde dio para más, también me dijeron que cuanto más vacía esté la vida, más pesa; y, para mí que me gusta ver siempre el vaso medio lleno —aunque a penas queden dos goticas— creo que la vida es los libros que lees, las películas que ves, la música que forma tu banda sonora, las personas con las que compartes voluntariamente tu tiempo, las conversaciones que mantienes…. Porque en el colegio aprendimos a conjugar —perfectamente— el pasado simple, pero no nos dijeron nada del futuro complicado.

Bacalao a la gallega #cookpadmycook

Sencillo, con pocos ingredientes y riquísimo

Un plato donde lo más difícil es elegir que vino blanco tomar ( yo me he decantado por un txacoli "

Es una recete que surge de la improvisación y lo que me gusta el bacalao.

🎥 VídeoReceta aquí --> https://youtu.be/eHrZAjkfaf8Un plato de elaboración muy sencilla. Conoces el pulpo a la gallega, ¿verdad? Pues con el aliño que lo caracteriza (ajo, pimentón y aceite) puedes preparar este delicioso plato de Bacalao a la Gallega.Como el desalado del bacalao es fundamental, yo te recomiendo que lo compres “al punto de sal”. Así evitarás tener que hacer este paso y el Bacalao a la Gallega va a quedarte igual de fenomenal.Nada más fácil y delicioso que este Bacalao a la Gallega. Sigue la receta en vídeo y verás que más fácil no puede ser.

Una receta riquísima que puedes hacer con otros pescados

🐟🥔🧄🌱Plato completo, sencillo, rápido y riquísimo.