Arroz rojo con carabineros
Este sábado fui al mercado nuevo de huelva y resulto una experiencia increible. Sin palabras. No sabía hacia donde mirar. Al final me decidi por unos carabineros que tenían un aspecto....
Arroz rojo con carabineros
Este sábado fui al mercado nuevo de huelva y resulto una experiencia increible. Sin palabras. No sabía hacia donde mirar. Al final me decidi por unos carabineros que tenían un aspecto....
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar el caldo con las cabezas y las cáscaras de las gambas y las 2 brecas.
- 2
Pongo un buen chorro de aceite en la paelllera y frio los carabineros 2 minutos por cada lado y los reservo. A continuación echo en la paellera el ajo picado, la cebolla y el pimiento rojo.
- 3
Cuando todo está bien pochado echo el arroz y lo rehogo todo junto un par de minutos.
- 4
A continuación echo el caldo con un colador para que no caigan restos. Rectifico de sal y le echo el colorante rojo.
- 5
Cuando lleva 10 minutos hirviendo vuelvo a colocar los carabineros y las gambas peladas y lo dejo a fuego lento hasta que se termine de hacer.
- 6
A mi me ha salido sequito. Caldoso está mejor según dicen pero la paellera se me quedó pequeña. De todos modos estaba tremendo. espero que os guste.
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