Arroz bomba con codornices
Hola a todos de nuevo. Vuelvo a publicar una receta y como no de arroz. Esta la hice hace una semana en cazuela de barro y terminada en el horno y el resultado fue espectacular. A ver que os parece
Arroz bomba con codornices
Hola a todos de nuevo. Vuelvo a publicar una receta y como no de arroz. Esta la hice hace una semana en cazuela de barro y terminada en el horno y el resultado fue espectacular. A ver que os parece
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos el caldo con la carcasa de pollo, el puerro, la zanahoria y la media cebolla. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos 1 hora.
- 2
En la cazuela de barro echamos un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esta caliente echamos las codornices. echamos un poco de sal y la tenemos hasta que están doraditas. echamos los ajos picaditos y el pimiento verde y rojo cortado pequeño.
- 3
Lo tenemos todo haciéndose junto hasta que los pimientos están bien pochaditos. Echamos la manzanilla y dejamos reducir el alcohol.
- 4
Echamos el tomate rallado y lo tenemos hasta que esta frito. Echamos el caldo. aproximadamente litro y medio para medio kilo de arroz.
- 5
Tenemos cociendo todo junto 30 minutos para que las codornices estén bien tiernas. Echamos el arroz y el azafrán.
- 6
El horno lo tenemos a 180 grados. A los 10 minutos pasamos la cazuela al horno donde lo tenemos otros 10 minutos. Lo sacamos y lo dejamos reposar. Y a comer!!!!!
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