Arroz con pollo y alcachofas y un toque de romero
Un clásico entre los arroces que preparamos en casa es sin duda uno hecho a base de alcachofas y pollo. Me encanta el sabor que deja en el arroz el agua de cocción de las alcachofas. Es una base perfecta para un arroz riquísimo 😋 y súper fácil de hacer. Luego lo terminas con azafrán y un toque de romero recién cortado y una maravilla 😍😍
#arroz #paella #realfood #weekendtour
Arroz con pollo y alcachofas y un toque de romero
Un clásico entre los arroces que preparamos en casa es sin duda uno hecho a base de alcachofas y pollo. Me encanta el sabor que deja en el arroz el agua de cocción de las alcachofas. Es una base perfecta para un arroz riquísimo 😋 y súper fácil de hacer. Luego lo terminas con azafrán y un toque de romero recién cortado y una maravilla 😍😍
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Paso a paso
- 1
Limpia bien las alcachofas y las hojas más duras las echas en una olla junto con una cebolla, una zanahoria y una carcasa de pollo. Añade sal y una pastilla de caldo de pollo. Hierve 30 minutos y reserva.
- 2
Confita los corazones de alcachofas en aceite de oliva a baja temperatura hasta que estén tiernos. Luego los terminas en la sartén para dorarlos un poco y le añades una pizca de sal a cada trozo.
- 3
En una paella dora el pollo previamente salpimentado con una pizca de aceite. Reserva
- 4
Haz el sofrito a base de cebolla y ajo picado pequeño. Después añade tomate rallado y cocina.
- 5
Incorpora el arroz y remueve. Cubre de caldo hasta llegar al primer tornillo de la paella. Añade el colorante y el azafrán. Mezcla bien y pon el pollo y la alcachofa troceada. Deja que se haga el arroz unos 18 minutos aproximadamente. Pon un pizca de pimentón y una ramita de romero. Tapa con un trapo y deja reposar entre 2 y 5 minutos. Y listo para disfrutar 🥳🥳
- 6
Nota: si ves que se evapora todo el fumé y el arroz sigue entero añade caldo caliente cazo a cazo y ve corrigiendo (pruébalo para asegurarte el punto de cocción perfecto)
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