Gratinado de berenjenas, salchichas y verduras
Una receta deliciosa hecha con restos encontrados en mi nevera.
Se puede hacer con lo que tengáis en casa, es una forma de aprovechar esos restillos que solos no dan para elaborar un plato, pero que si los combinamos, nos puede quedar este delicioso gratinado.
¡¡Es delicioso, reconfortante y económico!!
Gratinado de berenjenas, salchichas y verduras
Una receta deliciosa hecha con restos encontrados en mi nevera.
Se puede hacer con lo que tengáis en casa, es una forma de aprovechar esos restillos que solos no dan para elaborar un plato, pero que si los combinamos, nos puede quedar este delicioso gratinado.
¡¡Es delicioso, reconfortante y económico!!
Paso a paso
- 1
Poner las rodajas de berenjenas en un colador espolvoreadas con sal gruesa. Dejarlas una hora.
- 2
Sacudir para quitarles la sal y secar con papel de cocina. Calentar bien una plancha y asarlas por ambos lados.
- 3
Poner un chorrito de aceite (yo oliva) y pochar la cebolla, agregar el pimiento, los champiñones la zanahoria y la calabaza. Dejar unos minutos, bañar con el vino y evaporar.
- 4
Agregar el laurel, el orégano, la salsa de tomates y el caldo. Dejar cocer hasta que las verduras queden cocidas pero crujientes.
- 5
Tostar las salchichas en la misma plancha donde asamos las berenjenas.
- 6
En una fuente refractaria vamos poniendo los ingredientes: unas cucharadas de picadilo de verduras, una capa de berenjenas, luego una de espinacas y salchichas, otra de berenjenas, el tomate, más picadillo de verduras y el queso.
- 7
Gratinar y comer cuando esté bien dorado.
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