Crepês de pollo, espinacas y champiñones
Mi mamá hacía estas crepês a las que llamaba "Panqueques de otoño" y siempre se comieron en su casa como cena, con alguna ensalada de lechuga y tomate, o con tomates al orégano.
Algunas de sus amistades solían llevarle de regalo champiñones frescos en una epoca en la que era muy raro encontrarlos en las verdulerías o, eran muy caros. Naturalmente, tenía que invitarlos a cenar.
Por supuesto que a esta receta no le he cambiado absolutamente nada.
Crepês de pollo, espinacas y champiñones
Mi mamá hacía estas crepês a las que llamaba "Panqueques de otoño" y siempre se comieron en su casa como cena, con alguna ensalada de lechuga y tomate, o con tomates al orégano.
Algunas de sus amistades solían llevarle de regalo champiñones frescos en una epoca en la que era muy raro encontrarlos en las verdulerías o, eran muy caros. Naturalmente, tenía que invitarlos a cenar.
Por supuesto que a esta receta no le he cambiado absolutamente nada.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y agregar el pollo. Saltear 5´.
- 2
Añadir los champiñones y 2 cucharadas de salsa de tomate. Cocinar unos minutos tapado.
- 3
Retirar y agregar las espinacas, 3 cucharadas de bechamel y salpimentr. Mezclar bien. Rellenar las crepês y acomodarlas en fuentes individuales.
- 4
Mezclar la bechamel con la salsa de tomate restante y napar las crepês. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno bien caliente durante 15´.
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