Riquísimo risotto de setas, ideal para el recién entrado otoño 🍄🍁 #weekendreto

Hoy un risotto, después de mucho tiempo vuelvo con mi plato estrella, los risotto.Hoy aprovecho un caldo de fumet que tenía, pero como no era suficiente he pensado de hacer un caldo con las cabezas de los gambones y mezclarlos. Y de paso le doy nombre a este plato.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

La primera receta del año es una de las favoritas en casa 🥂 y es que este risotto está delicioso!!Esta es receta de Tony y siempre lo cocina él y yo hago de pinche, o directamente aprovecho y descanso jajajSolemos hacer nosotros el fumet de marisco. Para ello cuando compramos pescado nos quedamos con las cabezas y otras cosas que suelen desecharse. Usamos también la cáscara de gambón, todo eso se cuela después y queda un caldo fino. No obstante venden botellas de caldos de marisco que si no podéis estar muy pendientes de hacer fumet, también apaña. En ese caso las botellas de cristal de Mercadona me gustan mucho. Necesitaríais dos para este risotto.Con el fumet, el gambón, vino blanco y parmesano queda exquisito. Tenéis que probar 😄#calendario2025

Una forma diferente de comer pescado :)Esta y mas recetas enhttp://marietaskitchen.blogspot.com.es/

Los arroces más utilizados en la elaboración del risotto son el arroz arborio y el arroz carnaroli.

Este domingo, la cápsula Osiris-Rex de la NASA atravesó nuestra atmósfera, a unas 15 veces la velocidad de la bala de un rifle (más o menos a 44.500 km/h), para traer cargamento, como poco, curioso: un puñado de polvo recolectado del asteroide Bennu —una roca espacial del tamaño 500 metros de diámetro que puede darnos información clave para responder a una de las preguntas más profundas para los humanos: ¿de dónde venimos?—.Tras una aventura de siete años, hoy culminó la misión con un emocionante y complejo aterrizaje en el desierto de Utah.#lavueltamejorconbofrost#AdSideraVultus

Solo puedo decir que buenísimo.

Os apetece un risotto suave?. Me encanta el arroz, no sé si ya os lo habré dicho, seguro que siii, jejejej. Cocinado de cualquier forma, pero el risotto es la que masssss….., y como mi querida amiga Trinidad lo sabe lo mucho que me gusta me paso esta receta que no tarde en hacer, jejejej. El risotto es una comida tradicional italiana, y es la forma más común de consumirlo. Los ingredientes más habituales que acompañan este plato es el queso, como no, habitualmente parmesano y la mantequilla. Vamos a por la receta!!!!

Es domingo y tenemos más tiempo para dedicarnos a hacer un plato que guste en casa y disfrutarlo con los que queremos. Es muy fácil de preparar, pero si lo hacéis a fueguito lento lleva su tiempo. Queda muy cremoso y meloso y muy rico!!

Ahora que es tiempo de setas que mejor oportunidad para hacer un risotto. La mejor variedad de arroz es el arborio pero yo como no tenía he utilizado arroz redondo especial para paellas. Cualquier tipo de seta será bienvenida en este arroz. Para hacer la versión #vegetariana solo habría que prescindir de las gambas y sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal y el resultado será igualmente muy rico.