Pasta italiana con salsa de tomate, carne y cebolla.

Salsa bolognesa ideal para unos espaguetis, lasaña o burritos.

Una receta muy valorada por los niños y por los no tan niños, pues para muchos la pasta es un plato muy valorado.

🎥 Receta aquí --> https://bit.ly/3l13GkMMenudo descubrimiento ha sido esta boloñesa de lentejas. Está para chuparse los dedos y tiene un sabor muy exquisito.Te puede parecer una idea de lo más extraña pero no dejes de probarla. Opina después de hacerlo porqué si de una cosa estoy segura es que vas a guardarla y a cocinarla muchas veces después.La boloñesa de lentejas es una idea genial para los que solo comen legumbres y verduras camufladas y por qué no, es también una buenísima opción para iniciar a los peques en las legumbres.Puedes usar tranquilamente lentejas de tarro. Son un recurso genial. Lo único es lavarlas muy bien con agua. Tienen que quedar sueltas.Puedes picar también las verduras muy finamente (incluso puedes hacerlo con un robot). En nuestro caso, nos encanta encontrar tropezones; así que ¡pequeñitas ya nos sirven! Incluso puedes aplastar con un tenedor las lentejas para que no las vean y queden bien integradas. Más disimuladas, imposible.Acompáñala con pasta (tal como hemos hecho hoy) pero te aseguro que con arroz blanco o incluso en una ensalada, está para morirse.

Para esos días que no deseamos mucho jaleo en la cocina, os dejo esta pasta rápida y súper fácil y muy rica.

He preparado salsa para un regimiento pero la congelo en tuppers y ya tengo comida para llevar a la oficina.He intentado buscar el origen de esta salsa pero he encontrado tantas explicaciones diferentes que al final he pasado de seguir buscando. Tampoco hay una forma correcta de prepararla, cada casa tiene sus truquitos y sus ingredientes. Pero en 1982 la Academia de Cocina Italiana cansada de oír hablar de tantas variantes registró el ragú clásico boloñés limitando los ingredientes a carne picada de ternera, panceta sin ahumar, cebolla, apio, zanahoria, puré de tomate o tomates enteros, caldo de carne, vino, leche, sal y pimienta.En realidad no es una receta muy pesada de preparar y merece hacer bastante salsa por el largo período de cocción que conlleva.

Sigo aprovechando el reto de #VaciaTuNevera para improvisar un poco con lo que tengo por casa 🏡

La lasaña boloñesa es la que mejor comen en mi casa, preparo la salsa boloñesa un día antes para que se enfríe y no esté tan liquida, en el momento hago la pasta en el caldo y la bechamel, la hago o la compro hecha de mercadona.

El rey de Nápoles, Ferdinando II, contrató a un famoso ingeniero llamado Cesare Spadaccini para cambiar a cambiar de la producción manual a la producción industrial. En 1740,los líderes de Venecia confiaron a Paolo Adami la licencia para abrir la primera fábrica con la maquinaria una prensa de hierro, impulsada por sus empleados.En 1763, el duque de Parma concedió a Stefano Lucciardi de Sarzana el derecho a tener un monopolio de 10 años.Los países importadores comenzaron a producir su producto y la maquinaria tuvo que ser comercializada internacionalmente. En 1917, Fereol Sandragne patentó el sistema de producción continua.La Revolución Bolchevique había cortado las importaciones rusas de trigo y los productores italianos recurrieron al trigo francés y estadounidense.La guerra transformaría todo y para recaudar fondos, Julia Susan Cuniberti publicó sus Recetas italianas, Prácticas para cocinas americanas. En 1933, se utilizó la primera prensa automatizada. Fue diseñado y construido por Mario y Giuseppe Braibanti de Parna.Y finalmente,en 1982 la receta fue hecha oficial por la Cámara de Comercio de Bolonia a través de la Academia Italiana de Cocina, después de observar que la llegada del tomate de América en el área de Bolonia,rescató la receta de la Antigua Roma y regresó para internacionalizarse con el nombre de ragu boloñés.En poco tiempo, la improvisación de cambiar la falta de Tagliatela en los Estados Unidos por espaguetis se convirtió en una influencia culinaria

#mirecetario Una receta que lo mismo te vale para añadir con una pasta, para rellenar unos canelones, una lasaña, un hojaldre, unas patatas asadas,... esta vez he usado medio kilo de carne de pollo y pavo porque tenemos algún comensal más de lo habitual, y la voy a usar toda. Pero otras veces, hago directamente 1 kilo de carne y congelo en tupper de cristal, para otra ocasión. On egin!

#mirecetario Un clásico de la comida italiana que comemos aquí. La mezcla de la pasta con la carne hecha al estilo Boloñesa, la cremosa bechamel y el gratinado la hacen irresistible !! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/UzimgD1q2-I