Sopita fría de cerezas, tomates y aguacate
Esta sopita la probé hace unos años en Biarritz y me quedé encantada con ella. Como es mi costumbre, compré libros de cocina como hago en todos los países a los que voy. En Francia compré una cantidad considerable de libros y de revistas y en una de ellas, venía una receta muy parecida a ésta pero no me sabía igual que la que había tomado en el restaurante.
Así que, me armé de paciencia y comencé a hacer distintas pruebas con ingredientes, todos rojos, y al final esta sopita es la más parecida a la original .
Es un plato puramente estacional porque la base son las cerezas frescas, por lo tanto, sólo se puede tomar en la época que encontramos esta fruta.
Tiene un sabor muy suave y el aguacate le da la consistencia exacta.
Sopita fría de cerezas, tomates y aguacate
Esta sopita la probé hace unos años en Biarritz y me quedé encantada con ella. Como es mi costumbre, compré libros de cocina como hago en todos los países a los que voy. En Francia compré una cantidad considerable de libros y de revistas y en una de ellas, venía una receta muy parecida a ésta pero no me sabía igual que la que había tomado en el restaurante.
Así que, me armé de paciencia y comencé a hacer distintas pruebas con ingredientes, todos rojos, y al final esta sopita es la más parecida a la original .
Es un plato puramente estacional porque la base son las cerezas frescas, por lo tanto, sólo se puede tomar en la época que encontramos esta fruta.
Tiene un sabor muy suave y el aguacate le da la consistencia exacta.
Paso a paso
- 1
En primer lugar quitar los huesos (carozos) a las cerezas y partirlas por la mitad. Pelar los tomates, quitarles las pepitas y trocearlos.
- 2
Pelar y picar los huevos, el aguacate y la manzana.
- 3
Poner todo en un robot de cocina, yo lo hago con la Thermomix, agregar sal y pimienta a gusto, zumo de limón, aceite y los cubitos.
- 4
Triturar todo bien teniendo en cuenta que debe quedarnos una sopa consistente no demasiado líquida. Servir bien fría.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa fría de tomate y cerezas Sopa fría de tomate y cerezas
También se puede sustituir las cerezas por frambuesas.
-
Sopa fría de pepino y aguacate Sopa fría de pepino y aguacate
Vi una versión diferente de está receta en una revista y me pareció una gran idea para los días de mucho calor y no sabes qué comer pero tampoco quieres dedicar mucho tiempo a cocinar. Así que decidí hacerla a mi manera, con los sabores que más me gustan, a medio camino entre un gazpacho y un puré. Sencilla, rápida, refrescante y deliciosa. Sólo diré que desde que la hice, he cenado esta sopa todos los días y no me canso. Animaros a probarla y veréis por qué.😚
-
Sopa fría de melón y aguacate Sopa fría de melón y aguacate
El melón y el aguacate deben estar muy maduros para arrancarle todo el sabor a esta fruta de verano.Si te sobra melón maduro pero no el suficiente para hacer las raciones que necesitas, congélalo y añádelo al melón que tengas la vez siguiente. Además de aprovechar mejor el melón le aportas frío instantáneo al resultado
-
Sopa fría de pepino y aguacate Sopa fría de pepino y aguacate
La guarnición ideal para el verano.
-
Sopa fría de pepino y aguacate Sopa fría de pepino y aguacate
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
-
Sopa fría de aguacate y pepinos Sopa fría de aguacate y pepinos
Aunque han anunciado bajada de temperaturas, aún hace calorcito asi es que hoy he preparado esta sopa fría de aguacates y de pepinos. Para aclararla he empleado leche de avena.Nos ha gustado mucho su sabor.
-
Sopa fría de tomate Sopa fría de tomate
Después de pasar una temporada por la sierra morena Cordobesa, he vuelto a recordar los sabores del campo con productos de la tierra cultivados como se hacia antaño. Deberíamos tener en cuenta que el nivel culinario de esa tierra es muy alto, debido a la gran cantidad de productos que tienen, tales como todos los derivados del cerdo ibérico, que de por si solo ya son una delicia.Pero yo me voy a centrar en las verduras y hortalizas de el campo que también son un majar, es muy común en verano por esta zona preparar muchos gazpachos y salmorejos, pues la verdad es que los tomates son la estrella del verano.Por esa razón he preparado esta sopa de tomate con una parte de lo que debería ser un gazpacho, os invito a que la probéis pues es muy fácil de hacer.
-
Sopita dulce de cerezas Sopita dulce de cerezas
Esta receta ha sido todo un descubrimiento para mi, había probado con anterioridad varias compotas, dulce y postres a base de cerezas, mi fruta favorita; sin embargo, he dado con ésta delicia sencillísima de hacer que, además, tiene el valor añadido de ser un alimento perfecto, ligero y sano.Os la recomiendo porque, no sólo es saludable, sino también deliciosa.
-
Sopa fría de tomate y melocotón Sopa fría de tomate y melocotón
No hay nada más rico ni más nutritivo para tomar a todas horas :-) Y lo hice apto para celíacos porque no lleva pan.
-
Sopa fría de tomates, melón y requesón Sopa fría de tomates, melón y requesón
Como aún tenemos buenas temperaturas sigo haciendo sopas frías que tanto nos gustan. Esta vez se me ocurrió una mezcla de fruta y queso que quedó muy rica. Contiene muchas vitaminas y minerales y se toma con facilidad.Es un plato muy completo para personas con dificultades alimentarias, ya que es muy fácil de ingerir. En casa gustó mucho, os animo a probarla. -
Sopa fría de tomate con pimientos y pepino Sopa fría de tomate con pimientos y pepino
es una ensalada para comer con cuchara y bien fresquita
-
Sopa fría de tomate y sandía Sopa fría de tomate y sandía
Esta receta la he tomado prestada de hoy_cocina_lisson y me llamó la atención lo rápida y fresca que es para el verano.
Más recetas
Comentarios