Paso a paso
- 1
Poner en un tupper con tapa el pan cortado, el azúcar y la esencia de vainilla cubrir con la leche si es necesario agregar más tapar y dejar reposar en la heladera toda la noche
- 2
Una vez que tenemos lista la mezcla antes de agregar los huevos se puede mixar o licuar cómo hice yo
- 3
En un bowl separ las claras y en otro las yemas, batir las claras a punto nieve y cuando ya la tenemos agregar las yemas continuar batiendo hasta integrar y después volcar sobre la preparación anterior
- 4
Revolver con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y reservar hasta tener listos los moldes
- 5
En un molde savarin colocar el azúcar y un poco de agua llevar a fuego fuerte sobre la hornalla y cuando tengan el caramelo en el punto deseado retirar y bañar bien el molde con el caramelo agregar la mezcla y al horno fuerte a baño María 1 hora maso siempre cuidando que el molde no se quede sin agua, para saber si ya está listo introducir un cuchillo y si sale limpio ya está
- 6
Con estas cantidades salen por lo menos 3 budines grandes (en casa somos muchos) el proceso del caramelo se hace con cada molde a utilizar. Ojalá lo disfruten
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