Crumble de manzana con fresitas del bosque y moras
El crumble es una tradición en mi casa, al igual que lo fue en mi restaurante, la variedades son casi infinitas, aunque el tradicional se hace a base de manzana y una cobertura crujiente elaborada con mantequilla, harina y azúcar.
En este caso, le agregué al relleno moras y fresitas del bosque de mi jardín. En cuanto al relleno, además de los ingredientes señalados, también le he puesto copos de avena porque queda más crujiente y también más nutritivo.
Yo lo acompaño siempre con una crema de leche líquida, sin montar y sin azúcar.
Crumble de manzana con fresitas del bosque y moras
El crumble es una tradición en mi casa, al igual que lo fue en mi restaurante, la variedades son casi infinitas, aunque el tradicional se hace a base de manzana y una cobertura crujiente elaborada con mantequilla, harina y azúcar.
En este caso, le agregué al relleno moras y fresitas del bosque de mi jardín. En cuanto al relleno, además de los ingredientes señalados, también le he puesto copos de avena porque queda más crujiente y también más nutritivo.
Yo lo acompaño siempre con una crema de leche líquida, sin montar y sin azúcar.
Paso a paso
- 1
En un cuenco poner la mantequilla, la harina, el azúcar moreno, la ralladura de limón y los copos de avena. Mezclar bien con los dedos hasta tener una mezcla granulada y reservar.
- 2
Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Cortar en trozos pequeños y regar con zumo de limón y espolvorear con canela.
- 3
Untar con mantequilla una fuente de horno refractaria y colocar las manzanas.
- 4
Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar blanco. Distribuir por encima las moras y las fresitas.
- 5
Cubrir con el granulado de de mantequilla y hornear en horno precalentado a 175º C durante 50 minutos. Si se dora demasiado, bajar la temperatura del horno.
- 6
Servir templado o frío acompañado de la crema de leche.
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