En mi casa todos comen achicoria pero he observado que varias veces mis visitas no quieren ni probarla pues tienen el prejuicio que es muy amarga. Si siguen los tips que les daré no tendrán nunca una achicoria amarga. Y anímense a probarla y verán que sabrosa es.

La verdad es que para cantidades lo voy viendo al ojo al menos en esta preparación.. Son veganas, son deliciosas y a los niños les encantaron así que a disfrutar sin culpa!

#platounico ...y en los días de fríos no hay como un rico mariscal caliente con harto limón y merquen

#AsarCastañas #CastañasAsadasAlHorno #Veganamente #CocinoconCastañasCómo Asar Castañas en el Horno y Como Congelarlas para todo el AñoYa estamos, aquí en Asturias, en plena temporada de Castaños, caen las hojas y con ellas los erizos cargados de castañas. Pues en este post veréis qué fácil es asar castañas en vuestro hornoy lo fácil que es conservarlas para poder usarlas a lo largo de todo el año. A mí me vienen de perlas para usarlas en potajes, para hacer cremas, para hacer postres, para lo que se os ocurra.Estas castañas en concreto son de El Bierzo, que me las ha regalado mi hermana ¡Muchísimas gracias Patri!Si prefieres ver el vídeo:👇👇👇👇👇https://www.youtube.com/watch?v=ZBWHQuL-jBc

Creo que en alguna oportunidad comenté aquí que las castañas no se pueden conservar mucho tiempo por que se estropean rápidamente. Si hay mucha humedad como donde vivo yo, se humedecen o generan unos gusanitos (Balaninus elephas Gyll) muy monos, por cierto, pero que agujerean el fruto.Para evitar este problema es mejor tomar unas pequeñas precauciones.

Esta deliciosa fruta la encontramos en las fruterías durante un corto lapso de tiempo, esto se debe a que el albaricoque (damasco, chabacano, albérchigo, abercoque, aprisco, etc.) sólo lo encontramos a finales de la primavera o principios de verano. Se debe consumir siempre cuando está bien maduro, porque de lo contrario puede resultar indigesto.Esta fruta tiene propiedades antioxidantes y altos niveles de Vitamina A, betacaroteno, que nos protegen de ciertas enfermedades degenerativas. Pero debemos tener en cuenta que NO se debe consumir su hueso (carozo) porque es venenoso.Aquí os presento una forma muy sencilla de congelar albaricoques para tener durante todo el año. Podemos comprarlos cuando están en su punto, que suele ser cuando hay abundancia de esta fruta en los mercados y están más baratos.

Es tiempo de castañas y, como todos los años, mis amigos Javier y José Ramón me han traído kilos de este tesoro que son las castañas.Y aproveché para hacer harina de castañas, dulces, purés y marrón glasé. Pero también, adelantándome a las fiestas, he preparado puré dulce para Navidad.

Paso a paso preparamos un delicioso puré de castañas para acompañar guisos, carnes de caza, o para postres. Bien sabroso, lo más dicifil, es pelar las castañas.Vídeo: Puré de Castañas

Compré castañas para regalar a todo el barrio y antes de que se echasen a perder hice una sopa fuerte en especias para estos días fríos.

Ha llegado el otoño y te voy a enseñar a preparar una crema dulce de castañas, que se puede utilizar en una gran variedad de platos, ¡es una auténtica delicia!Las castañas son un fruto muy apreciado sobre todo en la cocina francesa.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=IPoiDfvoHR4#cocinadeotoño #singluten

Ha pasado el dia de la castañada en Cataluña y la verdad que casi ni las probemos. Así que han quedado en casa . Hoy he pensado hacer esta crema de castañas, que aprovechando que he hecho caldo , he aprovechado alguna de las verduras cocidas del caldo para añadirlas a la crema y también caldo.

Un postre que he preparado infinidad de veces en mi restaurante y que siempre tuvo muchísimo éxito.Yo lo hago con puré de bote porque aquí, en Galicia, hay una marca muy buena y no me compensa hacerlo en casa, pero se puede utilizar un puré de castañas casero elaborado con leche y azúcar.La mezclar este puré con el queso, la nata y el yogur, se consigue una crema realmente sorprendente que va muy bien con las mandarinas.