Mermelada de membrillo y remolacha
El membrillo es una fruta que por su sabor acre no se puede comer crudo, así que, aprovecho para hacer todo tipo de jaleas y mermeladas. He pensado que con remolacha tenía que quedar muy rica, y efectivamente así ha sido. Por lo tanto, comparto esta receta con todos vosotros.
Mermelada de membrillo y remolacha
El membrillo es una fruta que por su sabor acre no se puede comer crudo, así que, aprovecho para hacer todo tipo de jaleas y mermeladas. He pensado que con remolacha tenía que quedar muy rica, y efectivamente así ha sido. Por lo tanto, comparto esta receta con todos vosotros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cepillar bien los membrillos para quitarles toda la suciedad que puedan tener y también la pelusilla que los recubre.
- 2
Partir en cubos la fruta y ponerla en una olla con la canela y las bayas de enebro. Cubrir con agua y dejar que cueza a fuego lento hasta que el membrillo esté cocido.
- 3
Colar, retirar las pepitas y el corazón y la cáscara y triturar bien. Reservar el líquido de cocción. Triturar la remolacha y juntarla en una perola, mejor si es de hierro, con el puré de membrillo, el líquido y el azúcar.
- 4
Llevar al fuego y cocer hasta que la mermelada adquiera la textura deseada removiendo de vez en cuando. Y, si fuese necesario, espumar la preparación.
- 5
Hay que tener en cuenta que el membrillo tiene un alto contenido en pectina, lo que hace que la mermelada endurezca sin necesidad de agregar espesantes.
- 6
Una vez terminada la cocción envasar en los frascos esterilizados y cerrar herméticamente. Dejar boca abajo hasta que se enfríen.
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