Arroz con chistorras al vino
En casa para hacer arroces tanto en paella como en guiso nos gusta en particular el arroz Brillante. Es un tipo de arroz largo que no se pasa y está cultivado en el entorno natural de las marismas de Doñana. Nosotros después de mucho probar es el que nos garantiza un mejor resultado. Esta semana nuestro tradicional arroz de los domingos lo hemos preparado con chistorra (embutido de origen navarro) hecha al vino blanco. Os lo recomiendo, no dejéis de probarlo.
Arroz con chistorras al vino
En casa para hacer arroces tanto en paella como en guiso nos gusta en particular el arroz Brillante. Es un tipo de arroz largo que no se pasa y está cultivado en el entorno natural de las marismas de Doñana. Nosotros después de mucho probar es el que nos garantiza un mejor resultado. Esta semana nuestro tradicional arroz de los domingos lo hemos preparado con chistorra (embutido de origen navarro) hecha al vino blanco. Os lo recomiendo, no dejéis de probarlo.
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos la chistorra en trozos medianos y la salteamos con el vino blanco y el aceite para que coja el sabor. Añadimos a continuación el pimiento verde para que se vaya dorando.
- 2
Seguidamente trituramos el tomate con los dos dientes de ajo con la batidora y se lo añadimos a la chistorra y el pimiento. Dejamos que se cocine unos cinco minutos con el aceite antes de echar el arroz brillante.
- 3
A continuación le agregamos unos tres vasos de agua hasta cubrir el arroz. Es el momento de echarle la pastilla de caldo de carne, el pimentón, el colorante alimentario y la pizca de pimienta molida. Removemos y le añadimos una pizca de sal.
- 4
Ya solamente nos queda esperar a que el caldo reduzca. Si fuese necesario se añade más agua, a demanda, y rectificamos de sal. Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. Buen provecho.
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