Pimientos rellenos de carne, lentejas y queso de Arzúa
Hacía mucho tiempo que no preparaba pimientos rellenos, últimamente me he dedicado más a las berenjenas, pero hace unos días mi marido me trajo unos pimientos morrones estupendos y decidí hacerlos rellenos al horno.
Este plato es muy común en cualquier casa, restaurante o libro de cocina, no obstante quería compartir con vosotros esta forma de hacerlos porque es muy sencilla, económica y quedan muy buenos.
Pimientos rellenos de carne, lentejas y queso de Arzúa
Hacía mucho tiempo que no preparaba pimientos rellenos, últimamente me he dedicado más a las berenjenas, pero hace unos días mi marido me trajo unos pimientos morrones estupendos y decidí hacerlos rellenos al horno.
Este plato es muy común en cualquier casa, restaurante o libro de cocina, no obstante quería compartir con vosotros esta forma de hacerlos porque es muy sencilla, económica y quedan muy buenos.
Paso a paso
- 1
Poner un chorretón de aceite de oliva en una sartén grande y rehogar la cebolla con el pimiento. Agregar la carne, el perejil y la hoja de laurel y darle unas vueltas a fuego fuerte. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer 5´. Retirar del fuego y agregar las lentejas. Condimentar y mezclarle bien el huevo batido.
- 2
Lavar y secar los pimientos morrones. Partirlos por la mitad y quitarles todas las nervaduras blancas internas, de esta forma le quitaremos amargor al pimiento.
- 3
Rellenar y llevar a horno precalentado a 200º C durante 20´. Retirar, cubrir con el queso y llevar nuevamente al horno durante otros 10´.
- 4
Servir de inmediato.
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