Para la masa: colocar en un bowl la mantequilla, la harina, la cta de azúcar y la pizca de sal. Integrar despacio.

Cuando ya esté tomando la consistencia de masa, colocar el agua fría poco a poco hasta que ya no se pegue la masa en las manos.

Colocar la masa en una bolsa plástica o en papel film y refrigerar por 30 minutos.

Para el relleno: lavar, pelar, descorazonar, y cortar las manzanas en cuadraditos.

Colocar las manzanas en un bowl agregándole el Zumo de limón, la canela, el azúcar, la nuez moscada y mover todo muy bien.

Colocar en una olla a fuego bajo la mantequilla y luego la mezcla de las manzanas.

Colocar el clavo de olor, cocinar todo e ir moviendo la mezcla durante 5-10 minutos. Luego sacamos el clavo de olor y dejar reposar un rato.

Sacamos la masa del refrigerador y en una base ponemos un poco de harina, separamos aproximadamente 1/4 de la masa y reservamos.

Estiramos la parte de masa que nos queda con un rodillo hasta que esté con un grosor de 3mm aproximadamente.

Colocamos la masa nuestro molde estirando muy bien y que quede bien pegadito en todos lados.

Colocamos el relleno en el molde.

Con la masa que habíamos reservado previamente, estiramos con el rodillo y hacemos tiras con la masa.

Vamos colocando las tiras de masa encima dejando espacios entre ellas, intentando trenzarlas. Colocamos la yema de huevo encima de la masa.