Sopa crema de verduras
Cuando yo era niña solía ir a comer muchos días a casa de mis abuelos, no es que mi abuela fuese una excelente cocinera, pero ella aprendió en Francia, donde había nacido, a bordar, a hacer encajes y a cocinar algunos platos no demasiado complicados; sin embargo, esos pocos platos que hacía los “bordaba”. Tenían un sabor muy especial y estaban elaborados con mucha paciencia y grandes dosis de cariño.
Esta sopa la tomábamos con torreznos o con curruscos de pan tostado al horno, mucho queso rallado y bien calentita.
Sopa crema de verduras
Cuando yo era niña solía ir a comer muchos días a casa de mis abuelos, no es que mi abuela fuese una excelente cocinera, pero ella aprendió en Francia, donde había nacido, a bordar, a hacer encajes y a cocinar algunos platos no demasiado complicados; sin embargo, esos pocos platos que hacía los “bordaba”. Tenían un sabor muy especial y estaban elaborados con mucha paciencia y grandes dosis de cariño.
Esta sopa la tomábamos con torreznos o con curruscos de pan tostado al horno, mucho queso rallado y bien calentita.
Paso a paso
- 1
Lavar bien todas las verduras y trocearlas. La calabaza se deja con cáscara, por eso es mejor usar de cultivo ecológico o lavarla con un cepillito bajo el chorro de agua templada.
- 2
Quitar la piel y las semillas del tomate y cortarlo en cubos pequeños.
- 3
Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar el brécol, la zanahoria y la calabaza. Dejar unos minutos y añadir el resto de los ingredientes. Cubrir con agua, llevar a ebullición y dejar cocer 20´.
- 4
Retirar las hojas de laurel y los trozos de maíz. Pasar el resto por batidora o licuadora y volver a la olla.
- 5
Condimentar y calentar bien.
- 6
Servir con los trozos de choclo o con torreznos de pan.
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