Gratinado de habas, alcachofas y coliflor
Hace unos días encontré en la verdulería de mi barrio unas hermosas habas frescas. Hacía tiempo que no las veía, así que compré dos kilos porque nos encantan, cocidas de cualquier forma e, incluso, crudas en ensaladas.
Como también tenía algunas alcachofas que no me alcanzaban para hacer otra cosa, decidí hacer esta especie de pastel al que también le puse coliflor.
El resultado fue muy bueno y, desde luego, para repetir.
Gratinado de habas, alcachofas y coliflor
Hace unos días encontré en la verdulería de mi barrio unas hermosas habas frescas. Hacía tiempo que no las veía, así que compré dos kilos porque nos encantan, cocidas de cualquier forma e, incluso, crudas en ensaladas.
Como también tenía algunas alcachofas que no me alcanzaban para hacer otra cosa, decidí hacer esta especie de pastel al que también le puse coliflor.
El resultado fue muy bueno y, desde luego, para repetir.
Paso a paso
- 1
Lavar y cocer la coliflor cortada en ramitos. Escaldar 4´ las habas en agua con sal marina. Colar y en la misma agua cocer las alcachofas en cuartos durante 7´. Escurrir y reservar.
- 2
En un cuenco batir los huevos condimentados a gusto. Añadir la nata y batir nuevamente. Engrasar una fuente de barro y colocar la coliflor, las alcachofas y las habas.
- 3
Verter por encima de las verduras la mezcla de huevos y cubrir con los quesos rallados y encima poner el queso Idiazabal cortado en lonchas. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante unos 25´ o hasta que el queso esté dorado.
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