Ensalada de espinacas tiernas con manzana, albaricoques y semillas
Esta ensalada se prepara muy rápidamente y es nutritiva, crujiente y deliciosa. Yo la hice para acompañar los Crujientes rellenos de queso y nueces (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/42984-crujientes-rellenos-de-queso-y-nueces) (Ver mi receta).
No tiene ningún ingrediente extraño y resultó ser una muy buena combinación y una forma estupenda de tomar espinacas crudas que conservan mejor las vitaminas y el hierro que cuando están cocidas.
Ensalada de espinacas tiernas con manzana, albaricoques y semillas
Esta ensalada se prepara muy rápidamente y es nutritiva, crujiente y deliciosa. Yo la hice para acompañar los Crujientes rellenos de queso y nueces (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/42984-crujientes-rellenos-de-queso-y-nueces) (Ver mi receta).
No tiene ningún ingrediente extraño y resultó ser una muy buena combinación y una forma estupenda de tomar espinacas crudas que conservan mejor las vitaminas y el hierro que cuando están cocidas.
Paso a paso
- 1
En una fuente honda volcar la bolsa de espinacas formando una montañita.
- 2
Lavar y pelar la manzana y rallarla gruesa encima de las espinacas.
- 3
Lavar y raspar la zanahoria y rallarla también gruesa. Colocar en montoncitos alrededor de las espinacas.
- 4
Lavar y partir por la mitad los albaricoques, quitar el hueso y disponer encima del resto de los ingredientes.
- 5
Aliñar con aceite, sal y limón y espolvorear con las semillas y los piñones.
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