Pollo con salsa de cacahuete al coco
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Y la salteamos en la sartén/cacerola hasta que esté doradita.
- 2
Cortamos el pollo en dados irregulares y lo añadimos a la cebolla hasta que esté completamente cocinado. Especiado con una pizca de sal y jengibre (cuidado con la sal porque la salsa de soja ya es bastante salada)
- 3
En un bol/tazón aparte mezclamos la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja y la leche evaporada, hasta que quede una salsa bien mezclada.
- 4
Bajando el fuego al mínimo, añadimos la salsa al pollo y removemos para que se mezcle bien todo durante 1 minuto.
- 5
Apagamos entonces el fuego, y echamos el coco rallado al gusto y seguimos removiendo hasta que todo esté bien mezclado y la salsa reduzca al gusto.
- 6
Servir y disfrutar!
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