Mermelada de higos morados
Ayer volví a encontrar higos morados, o brevas, como queráis llamarlos. Así que compré unos cuantos para preparar esta deliciosa mermelada. Pero en lugar de utilizar azúcar, como es lo habitual, yo usé fructosa porque es lo que tomamos en casa.
Quedó muy rica y untuosa, especial para tomar con tostadas y queso fresco o queso de untar.
Mermelada de higos morados
Ayer volví a encontrar higos morados, o brevas, como queráis llamarlos. Así que compré unos cuantos para preparar esta deliciosa mermelada. Pero en lugar de utilizar azúcar, como es lo habitual, yo usé fructosa porque es lo que tomamos en casa.
Quedó muy rica y untuosa, especial para tomar con tostadas y queso fresco o queso de untar.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar los higos. Yo prefiero hacerlos con la cáscara.
- 2
Poner en una cacerola con la vainilla abierta por la mitad, la fructosa, los clavos, la pimienta, la ralladura y el zumo de limón.
- 3
Cocer a fuego medio durante unos 20´ o hasta que al meter una cuchara en la mermelada, ésta se adhiera al dorso de la cuchara.
- 4
Meter en los botes la mermelada aún caliente, tapar herméticamente y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen. De esta forma si tuviesen algo de aire, saldrá.
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