Costillas de cerdo al estilo criollo
Esta es una vieja receta que hacía mi madre con carne vacuna. Yo la he probado con costillas de cerdo y queda igualmente deliciosa.
El ají molido es una especia típicamente argentina que se usa para relleno de empanadas o para adobos y salsas. Hoy en día es relativamente fácil encontrarla en los grandes supermercados, sobre todo en los que tienen un espacio para comidas latinoamericanas.
Costillas de cerdo al estilo criollo
Esta es una vieja receta que hacía mi madre con carne vacuna. Yo la he probado con costillas de cerdo y queda igualmente deliciosa.
El ají molido es una especia típicamente argentina que se usa para relleno de empanadas o para adobos y salsas. Hoy en día es relativamente fácil encontrarla en los grandes supermercados, sobre todo en los que tienen un espacio para comidas latinoamericanas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Condimentar bien las costillas con las hierbas, el vino, un chorretón de aceite y el vinagre. Dejar macerando toda la noche.
- 2
Pelar las patatas y el boniato y trocearlos.
- 3
Lavar y partir por la mitad a lo largo el pimiento. Quitar las semillas y las membranas blancas internas para que no amarguen.
- 4
En una asadera poner las patatas, los boniatos y el pimiento. Condimentar con sal y orégano.
- 5
Regar con un buen chorretón de aceite y dejar macerar una hora.
- 6
Llevar la asadera a horno precalentado a 200º C y dejar cocer durante unos 15´.
- 7
Añadir la carne y regarla con el líquido de maceración. Cocinar a horno medio alto hasta que la carne esté dorada y jugosa.
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