Comenzamos por cortar en trocitos pequeños los tacos de bacalao, (como bocados, más o menos), lógicamente los he adquirido sin espinas, si os parece y quién quiera puede despreciar la piel, se corta con un cuchillo bien a ras, si vemos que está dulce los salamos y reservamos

Nos dedicamos a hacer la tempura, ponemos la harina, el bicarbonato y vamos añadiendo el agua con gas que pida muy fría, removemos hasta que no queden grumos y quede un rebozado no muy líquido, debe agarrarse al pescado

Por último y es una recomendación, yo le suelo añadir un poquito de colorante alimentario, le da un color amarillo atractivo, no olvidemos que se come también con la vista, añadimos los trozos de bacalao para que se impregnen y ya podemos freírlos, recomiendo también freírlos en un recipiente no muy grande y con bastante aceite, no pongáis muchos a la vez, a medida que se hagan los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina un par de minutos para que suelten el exceso de aceite

Una vez los tengamos todos los pasamos a un recipiente, los regamos con la miel y espolvoreamos con las semillas de sésamo y con el perejil, queda muy atractivos a la vista, ya podemos servirlos