Crema de hortalizas con un toque de manzana
Tenía en mente esta sopa crema desde hace días, porque pensé darle un punto especial que se me ocurrió, cuando cocí membrillo días atrás y me quedó un caldo de color precioso y muy aromático, que decidí congelar.
En mi opinión esta crema es ideal tanto para invierno , caliente, como para verano, fresquita.
A mis Franciscos les ha gustado mucho y a mí también. A ver a vosotros qué os parece.
Crema de hortalizas con un toque de manzana
Tenía en mente esta sopa crema desde hace días, porque pensé darle un punto especial que se me ocurrió, cuando cocí membrillo días atrás y me quedó un caldo de color precioso y muy aromático, que decidí congelar.
En mi opinión esta crema es ideal tanto para invierno , caliente, como para verano, fresquita.
A mis Franciscos les ha gustado mucho y a mí también. A ver a vosotros qué os parece.
Paso a paso
- 1
En la olla con el aceite rehogamos los puerros, las remolachas , el apio,el calabacin y las zanahorias picados. Transcurridos unos minutos, agregamos la manzana a trocitos, el jengibre rallado y removemos un poco.
- 2
A continuación incorporamos a la olla el agua de cocer los membrillos y la leche. Sazonamos y dejamos cocer hasta que todo esté tierno (en la olla 12 minutos).
- 3
Seguidamente batimos y pasamos la mezcla por el pasapuré para que quede completamente fina. Agregamos entonces la leche evaporada, rectificamos de sal y lista para servir.
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