Corvina al horno con guarnición
Había elaborado esta guarnición para unas doradas y pensé que también estaría bien con corvina, que es un pescado blanco, similar , o a mí me lo parece, a la carne de lubina o dorada. Es un plato muy completo al ir acompañado con esta guarnición de verdura y champiñones. Espero que os guste.
Corvina al horno con guarnición
Había elaborado esta guarnición para unas doradas y pensé que también estaría bien con corvina, que es un pescado blanco, similar , o a mí me lo parece, a la carne de lubina o dorada. Es un plato muy completo al ir acompañado con esta guarnición de verdura y champiñones. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pedimos al pescadero que nos abra la corvina y quite la espina central .La lavamos y la salpimentamos y la dejamos en reserva.
- 2
En una sartén con dos cucharadas de aceite agregamos los ajos muy picaditos y a continuación los champiñones muy bien lavados y cortados en láminas finas. Una vez tiernos , espolvoreamos con perejil o hierbas provenzales y reservamos.
- 3
En una cazuela con otras dos o tres cucharadas de aceite añadimos la cebolla picada , los calabacines pelados y cortados en cuadritos, los salpimentamos y los dejamos dorar hasta que estén tiernos.
- 4
En una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite, disponemos la cebolla y los calabacines. A continuación vertemos por encima un poco de salsa de tomate casera (no mucha cantidad).
- 5
Seguidamente disponemos sobre los calabacines, la corvina abierta y encima de ella colocamos los champiñones laminados con 3 hojas de laurel , dispuestos sobre ellos.
- 6
Precalentamos el horno a 180º C e introducimos la fuente con el pescado de 20 a 30 minutos .
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