Brioche portugués con arándanos
Me enamoré de este brioche cuando lo ví, no sé si fué por su forma, por las guindas rojas, que le agracian tanto, porque era pan dulce...
yo que sé el caso es que me he puesto a hacerlo y no he salido descontenta del resultado. Desde que lo saqué del horno, el golosón de mi marido viene preguntándome si ya se puede comer, así es que ya lo he cortado y me encanta la textura y su sabor. Bueno, a ver a vosotros qué os parece.
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Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol la harina y la levadura, agregando la sal por los lados.
- 2
Batimos los huevos con el azúcar y la leche y la mezclamos con la harina , haciendo un hueco en medio de ella antes.
- 3
Removemos un poco y agregamos la mantequilla o margarina en pomada y el aceite junto con los arándanos y removemos , entremezclando todo.
- 4
Trabajamos un poco la masa , hacemos una bola y dejamos 1 hora y 30 minutos que doble su volumen.
- 5
La volcamos seguidamente sobre la encimera y hacemos las bolas (84 g. las pequeñas) y una más grande para el centro. Las colocamos en un molde un poco separadas las unas de las otras y las dejamos levar 30 minutos más.
- 6
Calentamos el horno a 180ºC y mientras tanto pincelamos el brioche con el huevo batido, lo espolvoreamos de azúcar y colocamos las guindas entre las bolas de masa. Introducimos en el horno.
- 7
Lo dejamos durante 20 o 25 minutos (yo bajé la temperatura a 150ºC a mitad de cocción y lo tapé el brioche para que no se dorara demasiado, pese a lo cual ha salido bien doradito). Dejamos enfriar en rejilla.
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