Brioche con frutos del bosque, almendras y canela
Más aprovechamiento de esos que me gustan a mi.
Brioche con frutos del bosque, almendras y canela
Más aprovechamiento de esos que me gustan a mi.
Paso a paso
- 1
Partimos de la masa de roscón de reyes. Pero con la variación que publiqué en mi cooksnap. Yo la congelé después de la primera fermentación.
- 2
Para esta receta, la saqué del congelador, la puse en un bol filmando y la dejé 24 horas en la nevera para que se descongelara poco a poco.
- 3
Después la estaré muy fina. Y encima puse la mantequilla derretida, el azúcar, canela al gusto y los frutos del bosque picados en la picadora directamente congelados
- 4
Dejé un margen de unos 2 cm en la parte de abajo sin poner para que luego se pueda cerrar bien.
- 5
Se enrolla desde la parte superior haciendo un cilindro.
- 6
Lo cerramos por los dos extremos y hacemos una forma de U.
- 7
Trenzamos, ponemos en papel vegetal y dentro de un molde de plumcake.
- 8
Pintamos con una mezcla de huevo batido y la leche, tapamos con un trapo de cocina limpio y lo dejamos tres o cuatro horas a que suba dentro del horno apagado.
- 9
Sacamos del horno y precalentamos a 180°.
- 10
Volvemos a pintar, espolvoreamos con almendras laminadas y azúcar perlado y horneamos unos 25 minutos aproximadamente hasta que esté doradito
- 11
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. ¡Riquísimo! A merendaaaaar.
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