En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen

En ese momento añadimos el yogurt y sin batir, tamizamos la harina, la levadura y la canela

A continuación mezclamos los ingredientes con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua pastelera. Esto lo haremos lentamente, para evitar que se baje la mezcla

A continuación añadimos el aceite y la ralladura del limón y mezclamos

A continuación, ponemos a calentar una sartén y cuando veamos que empieza a estar caliente, engrasamos la sartén con un poco de aceite y vertemos la mezcla sobre la sartén

Dejamos la masa durante unos 10 min a fuego bajo-medio. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta al bizcocho con otro plato(como si fuera una tortilla)

Lo dejaremos otros 10/15 min por ese lado y cuando consiga el dorado que deseamos, ya lo tenemos