Melón relleno con guarnición de canónigos
Llevaba días pensando en poner este plato pero lo iba retrasando por el tiempo fresquito que nos está haciendo últimamente.
Como hoy, al menos al sol, hace calorcillo, se me ha ocurrido que era buen momento para prepararlo y tengo que confesar que estaba muy rico y que llena bastante. Lo he acompañado con una ensalada de canónigos y tomate.
Un plato fresquito y atractivo para el verano.
Melón relleno con guarnición de canónigos
Llevaba días pensando en poner este plato pero lo iba retrasando por el tiempo fresquito que nos está haciendo últimamente.
Como hoy, al menos al sol, hace calorcillo, se me ha ocurrido que era buen momento para prepararlo y tengo que confesar que estaba muy rico y que llena bastante. Lo he acompañado con una ensalada de canónigos y tomate.
Un plato fresquito y atractivo para el verano.
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien el exterior del melón y lo cortamos por la mitad.
- 2
Con ayuda de una cuchara vaciadora de fruta vaciamos el melón de pipas y la carne en bolitas del melón , la reservamos.
- 3
En un bol las bolitas o trocitos del melón los mezclamos con el aguacate, la piña,el pepino troceaditos , el maiz , la zanahoria rallada , los langostinos picados
- 4
(dejamos uno o dos enteros para decorar) y unas cucharadas de lactonesa.
- 5
Rellenamos con esta mezcla el interior del melón y lo decoramos con un langostino o dos.
- 6
Colocamos el melón relleno en el centro del plato y alrededor podemos distribuir lechuga o cualquier otro tipo de verdura. Yo puse unos canónigos y unas ruedas de tomate, aliñados con aceite, sal y vinagre .
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