Garbanzos guisados con espinacas y huevo
Quería tomar unos garbanzos pero en plan veraniego y así es cómo preparé este plato, que para mi gusto estaba jugoso y muy rico al paladar.
Garbanzos guisados con espinacas y huevo
Quería tomar unos garbanzos pero en plan veraniego y así es cómo preparé este plato, que para mi gusto estaba jugoso y muy rico al paladar.
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocemos los garbanzos con una hoja de laurel. Sazonamos.
- 2
Aparte cocemos las espinacas con muy poquita agua .
- 3
Blanqueamos el bacalao desmigado ya desalado (lo ponemos en agua a hervir y lo retiramos del fuego antes de que hierva).
- 4
En una sartén vertemos el aceite y hacemos un sofrito con el ajo en láminas, la cebolla en juliana, el pimiento y el tomate picados ( ponemos una pizca de azúcar al añadir el tomate y la cúrcuma).
- 5
Agregamos a la sartén las espinacas cocidas, los garbanzos y el bacalao, mezclamos todo bien y dejamos unos minutos en el fuego. Rectificamos de sal (yo pongo muy poca en todos mis platos)
- 6
Emplatamos con un aro y colocamos encima un huevo a la plancha. Adorné el plato con unas hojas de cogollo de lechuga y unas ruedas de tomate.
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