Solomillo en hojaldre
Típico de los banquetes del sigloXIX, el plato más solicitado por el duque Wellington, héroe en la batalla de Waterloo, del cual adopto su nombre. La receta es muy sencilla, lámina de hojaldre fresco con solomillo y tarrina de paté. Ideal para fiestas especiales como Fin de año.
Solomillo en hojaldre
Típico de los banquetes del sigloXIX, el plato más solicitado por el duque Wellington, héroe en la batalla de Waterloo, del cual adopto su nombre. La receta es muy sencilla, lámina de hojaldre fresco con solomillo y tarrina de paté. Ideal para fiestas especiales como Fin de año.
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo de todas las grasas. Untar el solomillo con el paté. Colocar el bacón cubriendo el solomillo. Colocar en el hojaldre y envolver.
- 2
Pintar con el huevo batido. Poner en el horno, precalentado a 200º, durante 25/30 minutos. Si a los 20 minutos se ve que se dora demasiado el hojaldre, tapar con papel de aluminio.
- 3
Antes de colocar el solomillo sobre el hojaldre, es conveniente pinchar el hojaldre con un tenedor varias veces.
- 4
Al estar envuelto, se le pueden hacer, con la punta de un cuchillo y con mucho cuidado, unos pequeños cortes en diagonal, que le dará aspecto de barra de pan.
- 5
El bacón aporta sal y si se usa paté a la pimienta, se puede pasar sin echar.
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