Tartaleta de frutas y crema de almendras
Totalmente casera, rellena de una deliciosa crema de almendras y riquísima fruta… A quién no le apetece!!!!
Tartaleta de frutas y crema de almendras
Totalmente casera, rellena de una deliciosa crema de almendras y riquísima fruta… A quién no le apetece!!!!
Paso a paso
- 1
Yo en utilizado un molde desmontable para tartaletas, rectangular de 35 x 11 y 2,5 cm de altura
Preparamos primero la masa: Cortar la mantequilla en dados, ponlos en un cuenco y deja que se reblandezcan a temperatura ambiente. - 2
Tamiza encima la harina y añade la almendra molida, el azúcar glas, el huevo y una pizca de sal.Trabaja los ingredientes con la yema de los dedos, y cuando empiecen a integrarse, amásalos hasta lograr una masa homogénea. Envuélvela en papel film transparente y deja reposar
- 3
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con el rodillo (también enharinado) hasta obtener una lámina de ½ cm de grosor.
Engrasa el molde, fórralo con la masa y deja reposar 20 minutos en el frigo.
Luego pincha el fondo de la masa con un tenedor y cuécela en el horno precalentado a 180ºc, durante 20 minutos. Retira y reserva.
- 4
Para hacer la Crema de almendras:
Pon la mantequilla previamente reblandecida en un cuenco. Añade el huevo y el azúcar glass bate con varillas hasta obtener una crema. Agrega la harina tamizada y la almendra molida y remueve hasta integrarla por completo. Incorpora la cucharada de Ron y mezcla de nuevo.
Vierte la crema sobre la masa horneada e introdúcela otra vez en el horno a 180ºc. Cuece durante 20-25 minutos y deja enfriar.
- 5
Preparar el Almíbar:
Vierte el agua y el azúcar en un cazo y cuece hasta lograr un almíbar un poco denso. - 6
Preparar la Tartaleta:
Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Corta también en láminas las mitades de los melocotones. Lava los fresones, sécalos, retira el péndulo y colócalos también en láminas.
Coloca toda la fruta sobre la tartaleta, de forma ordenada y píntala con el almíbar frío para evitar que se marchiten (conservar en el frigo)
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