Repollo caramelizado
Fácil de hacer y delicioso para todos
Paso a paso
- 1
Se corta el repollo en juliana y se pone a cocer en una cacerola tapada con unas cuatro cucharadas de agua y un poco de sal
- 2
Las manzanas se pelan y laminan para añadirlas al repollo
- 3
Se deja cocer el repollo unos minutos, echándole cucharadas de vinagre para que no se quede totalmente seco
- 4
Cuando esté casi cocido se añade azúcar al gusto. (Yo echo unas 4 cucharadas más o menos). Con azúcar moreno sabe mejor, pero se puede utilizar el normal
- 5
Se deja que el azúcar se derrita con la cacerola destapada y se sigue cocinando hasta que el repollo no tiene nada de líquido
- 6
Si sigue duro, puede añadirse un poco de agua o vinagre para que termine de cocer, pero siempre en pequeñas cantidades para que quede lo más seco posible. Importante rectificar de sal
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Angélica Ortiz Pinilla
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