Torta matera
Paso a paso
- 1
Primero hacer la crema pastelera. Calentar en una olla a fuego mínimo la leche con la mitad de azúcar.
- 2
En un bol mezclar la maicena con el resto del azúcar, y añadir el huevo. Mezclar todo.
- 3
Cuando la leche esté tibia verterla en el bol con la preparación anterior y mezclar.
- 4
Pasar todo a la olla y llevar a fuego nuevamente. Sin dejar de revolver para que no se pegue. Al hervir dejar 3 segundos más y retirar del fuego. Recién ahí agregar la esencia de vainilla.
- 5
Pasar a un bol y cubrir con film. Llevar a heladera. Reservar.
- 6
Para el bizcochuelo. Batir el huevo con la leche, azúcar, esencia y aceite. Cuando esté todo integrado agregar la harina leudante tamizada de a poco. Debe quedar una mezcla semi espesa.
- 7
Pasar la preparación a un molde enmantecado y enharinado de 24 cm.
- 8
Pasar la pastelera a una manga y hacer un cuadrille sobre la torta.
- 9
Llevar a horno 180°c por 40 minutos aproximadamente.
- 10
Cuando esté lista sacar del horno y pintar con almíbar.
- 11
Almíbar. Hervir por dos minutos el agua con el azúcar.
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