Salpimentar la carne (yo usé una sal con hierbas, pueden condimentar con lo que quieran). Dejarla condimentada que se temple al menos 20 minutos fuera de la heladera.

Poner la carne en plancha bien caliente

Cocinar los papines al vapor o hervidos hasta que estén casi listos (pinchar con cuchillo y ver el punto).

Aplastar con un vaso, salpimentar, y rociar con oliva

Saltear 5 minutos en sartén con manteca, jugo de medio limón, romero y tomillo a fuego fuerte.