Se lavan y cortan las pechugas en trozos medianos y la pasamos por harina.

En una olla mediana ponemos un poco de aceite y freímos las pechugas pero sin echarlas todas juntas. La que se vaya friendo se ponen en un plato.

Una vez fritos todos los trozos de pechuga, en el mismo aceite se echan muy picaditos la cebolla, el ajo, el pimiento y el jamón. Freímos hasta que la cebolla esté bien pochada.

Una vez hecho eso volvemos a echar las pechugas con el refrito y echamos también el tomate frito y dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego fuerte y removiendo.

A continuación se le echa el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y echamos la sal.

Y por último cuando ya no haya alcohol echamos el caldo de pollo y dejamos otros 10 minutos de cocción y probamos de sal. Y listo.