Paso a paso
- 1
1 Mezclar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- 2
En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- 3
Agregar a esta mezcla las zanahorias ralladas y el aceite o aceite de coco, mezclar bien. Con 1 taza de zanahorias alcanza pero si querés que quede más húmedo, que es como yo lo preparo, ponele 1 y 1/2 taza.
- 4
Agregar ahora los ingredientes secos que teníamos mezclados aparte y mezclar bien, también agregar la ralladura de naranja y la vainilla. Mientras, precalienta el horno hasta los 180 grados. Opcional: poner nueces picadas en la preparación (queda muy bien) o pasas de uvas, o ambas. También se le puede hacer un glacé o espolvorear con azúcar impalpable una vez cocinado.
- 5
Aceitar y enharinar una budinera y verter la preparación.
- 6
Cocinar a horno moderado aprox 180 grados C entre 40 y 45 minutos.
- 7
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