Hacer un sofrito con unas cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picado en cubitos, la zanahoria rallada, aliños a su gusto, yo le puse orégano y comino. Cuando la cebolla esté transparente y blanda le agrego los choritos sin el líquido y retiro del fuego, ahí le agrego el perejil picado.

En un recipiente hondo pongo las dos tacitas de cuscús y le agrego dos de agua hirviendo, también un poquito de sal, lo dejo tapado por 5 minutos o hasta que absorba toda el agua, cuando está listo lo mezclo con el sofrito con los choritos. Y listo! 👌🏼