Cuando esten limpios, los pasamos por harina y por los huevos (yo a los huevos les echo un poco de perejil, ajo picado y pimienta molida, y sal para que tenga más sabor y luego lo remuevo.

Mientras los vamos rebozando, en una sartén calentamos bastante aceite, cuando esté caliente añadimos los boquerones, y vamos dando la vuelta cuando se vallan haciendo por un lado. Y listo