Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos., ponerlas en una sartén con el azúcar y la mantequilla asta que esten ligeramente caramelizadas. Espolvorear con la canela.

Rellenar las olea y cerrar presionar el borde con un tenedor y freír en abundante aceite y muy caliente. Cuando estén un poco dorás poner en una servilleta para quitar el exceso de aceite.