Tarta mousse de chocolate blanco
Pastel de cumpleaños, receta del libro Máster Chef. La foto no se le parece. Hubo algún error de ejecución en la base, pero el resultado fue rico!!!💪🏻😋😋
Tarta mousse de chocolate blanco
Pastel de cumpleaños, receta del libro Máster Chef. La foto no se le parece. Hubo algún error de ejecución en la base, pero el resultado fue rico!!!💪🏻😋😋
Paso a paso
- 1
Base: mezclar todos los ingredientes menos los huevos. Cuando esté integrado añadir las yemas. Hacer una bola y envolver en film. Reposar en nevera 45’.
- 2
Estirar la masa en entre dos hojas de papel de horno usando un rodillo. Quitar el de arriba, pinchar la masa y reservar 15’ más en nevera. Hornear a 160 grados durante 20’. Enfriar.
- 3
Mousse: mezclar las yemas con el azúcar. En un cazo hervir la leche. Retirar y hachar en el bol de las yemas y el azúcar despacio, removiendo. Volver a calentar sin que hierva, para que coja cuerpo.
- 4
Apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida e ir removiendo para disolver.
- 5
Fundir el chocolate blanco y añadir a la mezcla. Dejar enfriar.
- 6
Montar la nata. Incorporar a la mezcla ya enfriada. Integrar bien.
- 7
Verter la mousse encima de la base. Cubrir con film y dejar en la nevera un mínimo de 5h.
- 8
Triturar los frutos rojos. Cubrir y decorar con virutas de chocolate blanco.
- 9
La foto original 😆
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