Profiteroles
Masa neutra choux, o escaldada, en base a esta masa se pueden hacer varios pasteles, estos son mis favoritos, aunque confieso que fue toooda una experiencia para llegar a un exquisito resultado. Vale la pena!
Profiteroles
Masa neutra choux, o escaldada, en base a esta masa se pueden hacer varios pasteles, estos son mis favoritos, aunque confieso que fue toooda una experiencia para llegar a un exquisito resultado. Vale la pena!
Paso a paso
- 1
En una olla echar el agua y leche, revolver y cuando esté caliente agregar la margarina y revolver hasta que se derrita.
- 2
Una vez hirviendo agregar de golpe la harina y revolver sin parar con cuchara de palo hasta que se forme una masa blanda, sabrás que está lista cuando la harina se mezcle bien en la masa y esta se despegue de los laterales de la olla. Apagar fuego y pasar masa a una fuente de metal o de loza para que se enfríe unos 5 minutos aprox.
- 3
Aquí es donde le daremos la textura final a la masa, e iremos agregando de a 1 huevo cada vez hasta que se incorpore bien en la masa, verás que la mezcla tiende a separarse o verse cortada. Pero poco a poco va tomando una textura cremosa. Debes revolver bien, siempre con cuchara de palo hasta que se incorpore bien cada huevo. Si al 4to huevo conseguiste una textura espesa ya está lista!
- 4
Finalmente echamos la masa a una manga con punta de estrella y en la lata del horno enmantequillamos y enharinamos, o usamos papel mantequilla y le damos forma a nuestros Profiteroles. Una vuelta no superior a 3 cm de diámetro, de ese tamaño quedan tamaño cóctel, ahora mientras más grandes menos unidades van saliendo.
- 5
Yo usé horno eléctrico, y estando precalentado hornear a 180 grados 25 a 30 min, o hasta que veas que subió y doró. Apagar el horno y abrir solo un poco este sin sacarlos, mantenerlos ahí unos 10 min más.
- 6
De tantas pruebas y de tantas recetas pude experimentar si al sacarlos del horno se bajaban en segundos y eso era porque le faltaba cocción. Y también podrás notar que al abrirlo es una masa hueva y por dentro es húmeda, lo que no significa que esté crudo. Si la base suena hueca y está cocida es porque está lista. Luego de hacer esta revisión solo dejar enfriar y rellenar con pastelera o dulce de leche o con lo que más gustes.
- 7
Esta masa es neutra en sabor, puedes rellenarla con ingredientes dulces o salados. Te va a encantar!
Recetas similares
-
Profiteroles rellenos de manjar y crema pastelera Profiteroles rellenos de manjar y crema pastelera
Esta es una receta muy rica y fácil de hacer, debemos manejar muy bien las temperaturas del horno. Jamás abrir el horno al estar en medio de la cocción, deja pasar mínimo 20 minutos para ver cómo van, de lo contrario se bajarán.
-
Repollitos de masa choux (profiteroles) Repollitos de masa choux (profiteroles)
Se pueden rellenar tanto con cosas dulces o saladas:Crema pasteleraDulce de lecheGuacamole
-
Profiteroles caseros Profiteroles caseros
Una exquisita masa liviana que puedes rellenar a tu gusto, son infaltables en reuniones familiares
-
Profiteroles "el regreso" 😂 Profiteroles "el regreso" 😂
Ya los había hecho antes, pero estos me quedaron mejores
-
-
-
Repollitos o Profiteroles Repollitos o Profiteroles
#MirecetarioPara tomar oncesita o esperar a tus visitas unos ricos repollitos hecho en casa! Disfruten y compartan sus resultados! 🤗 o sugerencias📣
-
-
Repollitos rellenos con manjar 🍩❤ (profiteroles) Repollitos rellenos con manjar 🍩❤ (profiteroles)
Herencia de familia son estos ricos repollitos que puedes rellenar con lo que gustes ya que no es una masa ni dulce ni salada, son deliciosos 😋
-
-
Más recetas
Comentarios (4)