Lionesas de nata y trufa
Me habéis pedido que os haga una lionesas, pues bien, aquí están.
Hoy elaboraremos una pasta choux que nos servirá para hacer unas deliciosas lionesas que rellenaremos de Nata, de Crema y también de Trufa.
Espero y deseo que cuando las hagáis, os queden tan buenas como estas.
Lionesas de nata y trufa
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Judith Alberich Frances“Y estas de nata!!!!” -
Judith Alberich Frances“Muy buena receta!!!Estas las hice de crema!!!” -
NataliaCocinaste esta receta -
Xavier Castells“A la primera!! Y las he hecho con mantequilla de aceite para evitar grasa animal. Buenísimas!!” -
Elisabeth JV“La facilidad de hacerlas. Con la explicación muy practica. Lionesas hechas y congeladas para celebrar el cumpleaños de mi marido.” -
clarinete“Antes de poner la nata”
Me habéis pedido que os haga una lionesas, pues bien, aquí están.
Hoy elaboraremos una pasta choux que nos servirá para hacer unas deliciosas lionesas que rellenaremos de Nata, de Crema y también de Trufa.
Espero y deseo que cuando las hagáis, os queden tan buenas como estas.
Paso a paso
- 1
Pondremos en un recipiente el agua, la sal y la mantequilla y lo pondremos al fuego removiendo bien hasta que el agua empiece a hervir.
- 2
Mientras, tamizaremos la harina para que no se formen grumos.
- 3
Una vez el agua empieza a hervir, echaremos la harina de golpe y con una cuchara de palo, removeremos bien hasta que veamos que la masa se separa de las paredes del recipiente. Retiraremos del fuego y dejaremos entibiar la masa. No debe estar muy caliente, pues al añadir el huevo, este se cocería.
- 4
Cuando la masa este tibia, añadiremos los huevos de uno en uno mezclándolos bien hasta que se incorporen a la masa. Esta, tiene que quedar blanda, pero manteniendo la textura de "corbata".
- 5
Pondremos la masa choux en una manga pastelera con una boquilla de estrella, y escudillaremos las lionesas en una plata provista de papel de hornear.
- 6
Las pintaremos con un huevo batido, y seguidamente las hornearemos a una temperatura de 200 º durante 25 minutos +/-
- 7
Una vez esten frías, las partiremos en dos mitades, y en una de ellas las rellenaremos de crema, de nata o de trufa. Taparemos con la otra mitad las lionesas, y finalmente les pondremos azucar glas para mejorar su presentación.
- 8
Si mirais el video, os será todo más sencillo.
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