Primeramente pelaremos las manzanas y las cortaremos a cuartos. Les haremos unas incisiones con el cuchillo sin llegar a separarlas es decir solo marcando cortes finos.

Engrasaremos el molde donde pondremos el bizcocho con mantequilla y espolvorearemos con harina para un buen desmoldaje.

Pondremos en la Thermomix la mariposa y pondremos en el vaso los huevos junto con el azúcar y programaremos 37 grados de temperatura 3 minutos a velocidad 3.

Cortamos la mantequilla a dados para que se nos diluya bien en la mezcla.

Programamos 3 minutos a velocidad 3 esta vez sin temperatura y seguidamente añadimos la mantequilla junto con el coñac.

Programamos 20 segundos a velocidad 2. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla junto con la sal y la levadura química. Programamos 10 segundo a velocidad 2 1/2

Pasaremos la mezcla al recipiente que previamente habíamos untado con mantequilla y harina, y vaciamos el vaso procurando distribuir bien toda la mezcla. Le colocaremos la manzana con los cortes hacia arriba.

Previamente habremos calentado el horno a 180 grados y pondremos nuestro bizcocho a cocer entre 45/50 minutos. Para saber si esta cocido, hacer la prueba del palillo.

Lo espolvorearemos con azúcar glas y ya tendremos un exquisito bizcocho de manzana.

Si miráis el video, os servirá de mucha ayuda**