Crema pastelera a fuego lento
Hoy haremos una crema pastelera que os servirá para muchos rellenos así como también para ponerle azúcar por encima y quemarla. Tenemos otra receta de crema hecha con Thermomix, pero para los que no la tengáis, esta receta es muy fácil y os saldrá muy buena.
Crema pastelera a fuego lento
Hoy haremos una crema pastelera que os servirá para muchos rellenos así como también para ponerle azúcar por encima y quemarla. Tenemos otra receta de crema hecha con Thermomix, pero para los que no la tengáis, esta receta es muy fácil y os saldrá muy buena.
Paso a paso
- 1
Pondremos un cazo al fuego con 750 ml. de leche junto con la corteza de limón las ramitas de canela y el azúcar vainillado. Removeremos un poco y dejaremos hervir. Pararemos el fuego, y dejaremos enfriar.
- 2
Con el resto de leche que teníamos fría y reservada, la pasaremos a un bol y le añadiremos el azúcar glas y la maicena removiéndolo bien; finalmente, añadiremos los huevos siguiendo removiendo bien para que quede todo integrado.
- 3
Una vez se nos ha enfriado la leche que teníamos reservada, quitaremos la canela y el limón y le pondremos la mezcla que teníamos con la maicena y los huevos todo junto. Mezclamos todo y la pasaremos al fuego muy lento sin dejar nunca de remover.
- 4
Poco a poco notareis que empieza a espesar (no dejar de remover)
- 5
Cuando logramos la textura deseada, retiramos del fuego, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la integramos removiendo enérgicamente.
- 6
La mantequilla se pone para que al enfriarse la crema no nos coja demasiada corteza.
- 7
Una vez enfriada, la podremos guardar en el frigorífico tapada con un papel film.
- 8
Como siempre os invito a que veais el video para una mayor comprensión:
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