Picamos las papas en cuadro y las ponemos a cocinar con agua hervida y sal por unos 20 minutos. Una vez cocidas, botamos el excedente de agua y procedemos a molerlas bien, agregamos mantequilla al gusto y dejamos reposar

Ponemos aceite en una sartén y ponemos a freír un diente de ajo partido por la mitad hasta que esté bien dorado. Luego retiramos los ajos y agregamos solo el aceite al puré, esto le dará un sabor ahumado.

Ponemos a calentar la leche por un minuto en microondas, en este caso use medio vaso y le agregue una cucharada sopera de ají de color. Luego se añade al puré con merkén al gusto y un poco de ají de color y mezclamos bien hasta lograr un tono rojizo en el puré... Y listo!