Paletilla de cordero asada al horno de leña
La Paletilla de cordero asada es un plato tradicional de la cocina española. Hoy la vamos a cocinar asada en un horno de leña. La podéis preparar en casa y cocinarla de la misma manera, en un horno convencional. Queda deliciosa y con todo el sabor de la carne. Anímate a hacerla que es muy fácil. Si te gusta esta receta, puedes clicar al “me gusta” y compartirla con tus amigos.
Vídeo: Cordero en horno de leña
Paletilla de cordero asada al horno de leña
La Paletilla de cordero asada es un plato tradicional de la cocina española. Hoy la vamos a cocinar asada en un horno de leña. La podéis preparar en casa y cocinarla de la misma manera, en un horno convencional. Queda deliciosa y con todo el sabor de la carne. Anímate a hacerla que es muy fácil. Si te gusta esta receta, puedes clicar al “me gusta” y compartirla con tus amigos.
Vídeo: Cordero en horno de leña
Paso a paso
- 1
Ponemos en una fuente, si puede ser de barro, que pueda ir al horno, las paletillas cortadas a trozos.
- 2
En primer lugar untaremos el cordero con abundante manteca de cerdo por los dos lados.
- 3
Salpimentamos las paletillas por los dos lados y le añadiremos el vino blanco.
- 4
Dejaremos macerar durante una hora y después daremos la vuelta a la paletilla y dejaremos macerar una hora más. Lo reservaremos tapado con papel de aluminio.
- 5
Si se hace en horno de leña, hay que calentar el horno y cuando haya quemado la leña y sólo queden brasas lo pondremos al horno. Lo dejaremos tapado, para que se vaya cociendo.
- 6
Si lo hacemos en un horno normal, precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo y lo dejamos dentro del horno tapado con el papel de aluminio.
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Una vez hayan pasado 30 minutos, sacaremos el papel de aluminio y le daremos la vuelta.
- 8
Echaremos el vasito de agua y dejaremos cocer hasta que nos quede dorado por la parte de arriba.
- 9
Freímos ligeramente las patatas, que hemos cortado en rodajas de ½ cm.
- 10
Daremos la vuelta a la carne y le añadiremos las patatas, previamente saladas.
- 11
Hemos de ir controlando que no le falte jugo al asado. Si es necesario podemos añadir un poco más de agua.
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Cuando esté dorada por los dos lados ya tendremos asada nuestra paletilla.
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Os recomiendo que veáis el video para una mejor comprensión.
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