Solomillo con salsa de anchoas
Solomillo con Salsa de Anchoas y Aceitunas. El Forner de Alella y Carmen os van a cocinar un delicioso plato de Solomillo de Cerdo con Aceitunas y Champiñones. La Salsa de Anchoas le da un toque espectacular a este plato. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa os va a quedar buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #
Solomillo con salsa de anchoas
Solomillo con Salsa de Anchoas y Aceitunas. El Forner de Alella y Carmen os van a cocinar un delicioso plato de Solomillo de Cerdo con Aceitunas y Champiñones. La Salsa de Anchoas le da un toque espectacular a este plato. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa os va a quedar buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los solomillos por los dos lados.
- 2
Ponemos en un bol la crema de leche para cocinar y las anchoas. Lo batiremos y cuando esté hecha la salsa, lo reservaremos.
- 3
En una cazuela pondremos aceite de oliva y cuando esté bien caliente freiremos los solomillos por todos los lados para sellar la carne. Tienen que quedar dorados por fuera y cruditos por dentro. Reservaremos.
- 4
En la misma cazuela, pero sin el aceite, pondremos la mantequilla y cuando esté disuelta añadimos los champiñones troceados. Les daremos un par de vueltas.
- 5
Bajaremos el fuego y añadiremos el brandy con mucho cuidado, procurando tener apagado el extractor para que no se pueda encender. Dejaremos cocer hasta que los champiñones estén casi cocidos.
- 6
Añadiremos la salsa de anchoas, las aceitunas rellenas y un poquitín de agua. Removeremos y dejaremos reducir con el fuego bajo durante un par de minutos.
- 7
Cortaremos los solomillos en trozos gruesos y los incorporaremos a la cazuela. Probaremos de sal y si es necesario le añadiremos
- 8
Dejaremos cocer todo junto hasta que la salsa se espese un poco.
- 9
Si es posible lo dejaremos reposar, ya que se absorberán mejor los sabores.
- 10
Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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