Sushi de salmón y atún
Receta Japonesa
Paso a paso
- 1
Ponemos el mismo número de vasos de agua como de arroz yo hice 2 de agua y dos de arroz y lo dejamos mínimo 2 horas para limpiar el almidón
- 2
Después quitamos el agua y volvemos a echar 2 vasos de agua y ponemos fuego 6 hasta que empiece a evaporar el agua
- 3
Una vez empiece a hervir tapamos con una tapa y bajamos a fuego 3 o 2 y dejamos hasta que se evapore el agua.
- 4
Una vez terminado lo dejamos enfriar, mientras tanto preparamos el relleno
- 5
Troceamos el calabacín a tiras y lo marcamos en la sartén
- 6
Troceamos pimientos en tiras pequeñas y los espárragos y los pochamos durante 5 min aprox.
- 7
Troceamos el salmón a tiras y aguacate lo trocearemos en el momento de hacerlo para que no se oxide.
- 8
Ponemos la esterilla para hacer sushi, el alga Nori por el lado áspero y con un tenedor la pinchamos por las líneas que se ven, eso tiene que quedar en vertical, será por donde cortemos el sushi.
- 9
Ponemos el arroz hasta un poco más de un cuarto y una capa no muy gruesa sin aplastar.
- 10
Vamos poniendo los ingredientes en el centro, en este caso yo puse salmón, aguacate a cuadrados, un poco de queso tipo Philadelphia.
- 11
Luego enrollamos con cuidado y apretamos formando un círculo hasta que quede compacto
- 12
Para sellar nos mojamos los dedos con un poco de agua, y lo pasamos por la parte sobrante como si fuera un sobre hasta que se pegue.
- 13
Volvemos a masar igual que antes a círculos y listo.
- 14
Para el de atún he utilizado atún, calabacín, pimiento y espárragos, la forma de hacerlo igual que el de salmón.
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